簡単☆もろ味噌と貝割れ大根の厚揚げ豆腐

半田の旨味家 @handanoumamiya
厚揚げ豆腐のアレンジ料理です。
もろ味噌と貝割れ大根などの刺激のある野菜なら、何でも合う厚揚げ豆腐。
是非!
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐を作った時に、余った厚揚げ豆腐のアレンジ料理の一つとして、作ってみました。
厚揚げ豆腐は、とにかく衣に味が染みるので、通常の豆腐以上に、様々な出汁やドレッシング、そしてたれを一緒に使うと、そのアレンジは無限にあります。
作り方
- 1
厚揚げ豆腐を食べやすい一口サイズに切ってお皿に並べます。
- 2
小鍋に水を入れて、沸騰させます。【A】を入れて更に煮立てます。
そこに水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけます。 - 3
厚揚げ豆腐に「あん」をかけます。
その上に、もろ味噌、貝割れ大根を載せて出来上がり。
コツ・ポイント
◆厚揚げ豆腐はなるべくクリーミーなタイプが出汁との相性が良いようです。
◆貝割れ大根が手に入らない時は、普通の大根おろしでも美味しく召し上がれます。
◆もろ味噌が甘いタイプの場合、「あん」にみりんを控えた方が甘さが引き立つようです。
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