鶏肉の甘辛煮〜残りものリメイク
verderame @cook_40181431
ちょっと甘辛でご飯がすすむ味付けです。
お好みでコチュジャンや豆板醤を足してもいいと思います。
このレシピの生い立ち
残りもののお肉を捨ててしまわずにまた食べてもらえるおかずを考えてできました。
このお肉はターキーの足の残りですが、鳥もも肉やムネ肉の残りの場合でも同じようにリメイクできます。
アプリでひらく作り方
- 1
残りものの鳥の足の肉を食べやすい大きさに割きます。
- 2
鍋に調味料をすべて入れ、混ぜたところに1の肉を入れます。
- 3
中火にして調味料が沸騰するまで混ぜます。
沸騰したら弱火にし、落しぶたをして鍋の蓋を少々開けて30分煮込みます。 - 4
途中、鍋の水分がなくなったら分量外の酒もしくは水を足して、鍋が焦げないように調整してください。
- 5
味が染みたら出来上がり。
- 6
元の肉の調理加減で塩加減を調整してください。
しょうゆを減らすといいと思います。
コツ・ポイント
元々味の濃いお肉の場合はしょうゆを少なめにはじめて、煮込みながら足していってください。
照りがもっと欲しい場合は砂糖を減らしてみりんを減らした分足してください。
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