切り干し大根の爽やかマリネ
愛乙女☆愛 @cook_40060286
切り干し大根を使った簡単な酢の物です♪
このレシピの生い立ち
ハリハリ漬けのアレンジです♪たまたま、材料があったので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉葱、ピーマンは下処理をして薄切り、切り干し大根は食べやすく切り、ピーマンはサッと湯がいて冷水に取り水きりします。
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- 2
鍋にりんご酢、白だしを入れて火にかけます。
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- 3
煮たったら玉葱を加えます。
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- 4
玉葱がしんなりしたら、切り干し大根を加えて煮汁を含ませるように混ぜながら煮ます。
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- 5
ボールに移して、あら熱がとれたら、ピーマン、ワカメ、ひじきを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。
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- 6
器に大葉を添えてマリネを盛り付けます。
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- 7
ピーマンの代わりに、オクラも美味しい♪（オクラを使うと粘りが出ます）
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コツ・ポイント
ピーマンは下茹でしてから加えることで色がキレイにでます。ワカメ、ひじきもあら熱が取れる前に加えると変色するので、材料の状態を良く見てつくるのがポイント。
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