山芋とろろを冷凍保存

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てかと
てかと @cook_40183110

山芋を一本まるごといただいたのですが、一気に食べられないので冷凍して保存することにしました。

このレシピの生い立ち
最初はすりおろした山芋とろろをまるごと保存袋につめて、凍らせたのです。
いざ使おうと思ってアイスピックでつついても、あざ笑うかのようにはじき返されたので、氷から溶かして製氷皿につめて保存しなおしたのがこのレシピです。楽しすぎてもダメなのか。

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材料

  1. 山芋 １本

作り方

  1. 1

    がんばって山芋の皮を剥きます。
    ぬるぬるします。

  2. 2

    皮剥きした山芋をとろろにします。
    おろし金でやりましたので少し時間かかりました。

  3. 3

    ※この手順を飛ばしてもいいです。

    とろろを鍋にいれて、火にかけて水気を軽く飛ばします。
    もったりする固さまで煮ました。

  4. 4

    製氷皿にとろろを掬っていれ冷凍します。

  5. 5

    とろろが固まったら、冷凍保存袋につめておしまい。

  6. 6

    ID:19150413
    全俺が震撼する鶏もも煮で山芋を使用

コツ・ポイント

ヤフー知恵袋で冷凍室の水は製氷皿にいれてあれば１時間で凍る、というのを見たのですが、とろろはそういきません。
1時間ではまったくダメで、ならば2時間と待って取り出したら、ぐしゃっとなってダメでした。
一晩冷凍したものが写真のものです。

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レシピ作者

てかと
てかと @cook_40183110
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もう楽天レシピにしかレシピ投稿してません。クックパッド、いいやつだった。どうせ同じメニューを作るなら楽をしたい、安く作りたい、ガス代や電気代も節約したいと思っています。調理手順を見直してリファインする作業を繰り返す。楽をするための苦労をいとわない、そんな中の人は、おっさん。ブログはじめました「俺は楽をしたい」http://tkto345.blog.fc2.com/
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