山芋（とろろ）は冷凍保存がとっても便利！

ハードダイ近藤's cooksnap of when they made 山芋（とろろ）は冷凍保存がとっても便利！.
☆ayumikan☆'s cooksnap of when they made 山芋（とろろ）は冷凍保存がとっても便利！.
オーケストラ♪
オーケストラ♪ @cook_40428386

手も汚れず、洗い物も少なく、簡単にできる冷凍ストックとろろ。
納豆のお供に、お蕎麦に、マグロに、豆腐グラタンに大活躍！

このレシピの生い立ち
以前までは冷凍とろろを買っていましたが、コスパのことも考えて自分で冷凍ストックを作るようになりました。

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材料

  1. 山芋 １本
  2. 酢 適量
  3. 水 適量

作り方

  1. 1

    ボールに酢水をつくる

  2. 2

    山芋の皮を剥いて酢水につける
    ・・・・・・・・・・
    写真のように徐々に皮を剥きボール上で酢水に切り落としていくと効率的

  3. 3

    酢水に浸けた山芋をジップロックへ入れる
    ・・・・・・・・・・
    少なめに入れることで冷凍後に折りやすくなります

  4. 4

    綿棒でジップロックの上からたたく
    ・・・・・・・・・・
    ジップロックのチャックを少し開けて空気の抜け場を作る

  5. 5

    荒め・なめらかになど、お好みの状態になるまでたたく
    ・・・・・・・・・・
    たたけばたたくほど滑らかなとろろになります

  6. 6

    空気を抜くようにとろろを平らにして、冷凍庫へ入れる

  7. 7

    使う時はジップロックの上から折って好きな量だけ使う

コツ・ポイント

ジップロックの上からたたく時は袋が破れないよう徐々に力を入れてください。
酢水に浸けることで山芋の変色を防ぐことができます。
山芋を扱う時は、なるべく白い所に触れないこと、気になる場合はビニール手袋を使うと手の痒みを防げます。

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レシピ作者

オーケストラ♪
オーケストラ♪ @cook_40428386
に公開
＊管理栄養士＊２児のママ＊手軽で、美味しくて、栄養も考えたレシピ料理が苦手な管理栄養士です（笑）結婚して子供ができてから嫌々キッチンに立ち…毎日の献立に頭悩ませています。いかに簡単で、美味しくて、しっかりと栄養が取れる料理を作るか日々探求しています。でも野菜がもりもり食べれる子に育ってます。
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