トルコ風◇鶏とししとうと茄子のトマト煮

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canno
canno @cook_40173763

トマト煮、と言うより炒めてるのでささっと簡単に出来ます。ししとうが美味しく味わえます。ご飯に合う合う。

このレシピの生い立ち
ししとう大量消費で調べてたらこんな感じのトルコ料理があったので。

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材料

１人分
  1. 鶏モモ肉or手羽元 食べれるだけ
  2. ししとう たっぷり10本くらい
  3. 茄子 中１本
  4. トマト(缶でも可) 中１〜２個
  5. にんにく ひとかけ
  6. オリーブオイル 適量
  7. コンソメ 適量
  8. 塩、コショウ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は余分な黄色い脂肪を丁寧に取り、酒をふって塩胡椒で下味をつけておく。

  2. 2

    茄子は適当な大きさに切って水にさらしておく。ししとうは楊枝で数カ所刺して破裂防止。大蒜は微塵切り。

  3. 3

    フライパンに油をしき鶏肉を皮目から焼き付ける。余分な油はキッチンペーパーで拭く。

  4. 4

    鶏肉に焼き色がついたところで、にんにくと軽く水気を切った茄子を加え、白ワインか酒をまぶして蓋をし鶏肉に完全に火を通す。

  5. 5

    鶏肉に火が通り茄子がくったりしてきたら、ししとうとざく切りにしたトマトを加えて炒め合わせ、火を弱める。

  6. 6

    火を弱めてふつふつと言わせながら、コンソメと塩コショウで味を調整。隠し味にお醤油をちょっと入れても良し。完成！

コツ・ポイント

ニンニクを焦がさないように後入れ。調理前に茄子に塩をふっておくと油の吸収が収まるので少量の油で済んでヘルシー。

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レシピ作者

canno
canno @cook_40173763
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一人暮らし。野菜と安いもの好き。
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