野菜と挽肉のトマト煮

玉ねぎ、人参、セロリはみじん切り。
なす、ピーマン、ズッキーニは１〜２㎝角切り。

トマトソースをつくる。オリーブ油とにんにくを鍋に入れ、焦がさないように炒め、香りが出たらトマト缶を入れる。

ロリエを加え、トマト缶を煮詰める。

熱した鍋に豚肉、野菜を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、人参、セロリをいれてさらに炒める。

４に３のトマトソースを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮る。

なす、ズッキーニ、ピーマンも加え、調味料を入れてさらに煮る。