イタリア風 鳥肉と夏野菜のトマト煮

aki114
aki114 @cook_40229038

イタリア風の夏野菜を使った簡単トマト煮です♪
このレシピの生い立ち
特売の夏野菜でなにか作れないか考えてみました〜

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材料

2人分
  1. 鳥モモ肉 200g
  2. ナス 2本
  3. 玉ねぎ 半玉
  4. ピーマン 3個
  5. カットトマト 1缶(200g)
  6. ニンニク 2片
  7. 赤唐辛子 1本
  8. コンソメ 1個
  9. 適量
  10. コショウ 適量
  11. イタリアンセリ お好みで
  12. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    鳥肉、ナス、ピーマンを一口大にカットし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします♪

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて、ピーマン、ナス、鳥肉をそれぞれ軽く焼き色がつく程度に炒めて取り出します。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、そこにニンニクと赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。

  4. 4

    香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒めます。

  5. 5

    玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマトを入れて約5分ほど煮込んで軽く水分を飛ばします。

  6. 6

    鳥肉、ナス、ピーマン、コンソメ、ローリエを入れて約10ほど煮込みます。

  7. 7

    最後に塩、コショウで味を整えて完成(^ ^)
    お好みでイタリアンパセリをのせてください♪

コツ・ポイント

カットトマトを入れてからある程度煮込むことにより、酸味が和らいでマイルドな味になります。

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aki114
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