イタリア風 鳥肉と夏野菜のトマト煮

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aki114
aki114 @cook_40229038

イタリア風の夏野菜を使った簡単トマト煮です♪
このレシピの生い立ち
特売の夏野菜でなにか作れないか考えてみました〜

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材料

2人分
  1. 鳥モモ肉 200g
  2. ナス 2本
  3. 玉ねぎ 半玉
  4. ピーマン 3個
  5. カットトマト 1缶（200g）
  6. ニンニク 2片
  7. 赤唐辛子 1本
  8. コンソメ 1個
  9. 塩 適量
  10. コショウ 適量
  11. イタリアンパセリ お好みで
  12. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    【下準備】
    鳥肉、ナス、ピーマンを一口大にカットし、玉ねぎとニンニクはみじん切りにします♪

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルをひいて、ピーマン、ナス、鳥肉をそれぞれ軽く焼き色がつく程度に炒めて取り出します。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、そこにニンニクと赤唐辛子を入れて弱火で炒めます。

  4. 4

    香りが出てきたら玉ねぎを入れて炒めます。

  5. 5

    玉ねぎがしんなりしてきたら、カットトマトを入れて約5分ほど煮込んで軽く水分を飛ばします。

  6. 6

    鳥肉、ナス、ピーマン、コンソメ、ローリエを入れて約10ほど煮込みます。

  7. 7

    最後に塩、コショウで味を整えて完成(^ ^)
    お好みでイタリアンパセリをのせてください♪

コツ・ポイント

カットトマトを入れてからある程度煮込むことにより、酸味が和らいでマイルドな味になります。

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aki114
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