鶏皮♪大根おろしでおいしく

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kazusaki
kazusaki @cook_40085589

鶏皮を大根おろしでさっぱり食べやすく。
このレシピの生い立ち
鶏皮を安く購入したので。。。鶏皮だけだと少しくどくなりそうなのでさっぱり食べられないかなぁと思って考えたレシピ。

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材料

  1. 鶏皮 200～300グラム
  2. 片栗粉（鶏皮用） 適宜
  3. 塩 小さじ１
  4. 大根 大1/2本
  5. しいたけ ３枚
  6. 水 １カップ
  7. 顆粒だし 小さじ１
  8. 砂糖 大さじ３
  9. しょう油 大さじ２
  10. みりん 大さじ１
  11. 片栗粉（とろみ用） 大さじ１
  12. 揚げ油 少なくてもOK
  13. 七味 お好みで

作り方

  1. 1

    鶏皮は食べやすい大きさに切り、塩をまぶす

  2. 2

    鶏皮用の片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で揚げる

  3. 3

    大根は５センチぐらいをすりおろす。残りは薄いイチョウ切り。しいたけも薄く切る

  4. 4

    鍋に大根の薄切り、しいたけ、顆粒だし、水を入れて煮る

  5. 5

    大根がやわらかくなったら砂糖、しょうゆ、みりんで味付け。

  6. 6

    片栗粉（とろみ用）を同量の水（分量外）で溶いて、鍋に入れとろみをつける。

  7. 7

    大根おろし、揚げた鶏皮を入れひと煮立ち

  8. 8

    お皿に盛ってお好みで七味をかける

  9. 9

    次の日、、、大根が余ったら一口大の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ煮る。これもまたおいしい

コツ・ポイント

大根はくたくたにやわらかく煮るとおいしいです。大根の大きさによって調味料の分量は調節してくださいね

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レシピ作者

kazusaki
kazusaki @cook_40085589
に公開
中学生の頃から趣味はお菓子作り。主婦になってもお菓子や料理を作る時や味見をする瞬間はワクワクします。
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