鶏皮と大根の巾着煮♪

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☆ミルたん☆
☆ミルたん☆ @cook_40299416

鶏皮の旨味がジュワッ！大根たっぷりだからさっぱり温まる巾着♫
このレシピの生い立ち
鶏皮が冷凍庫に溜まっていたので何か美味しくできないかなぁ〜と考えました( ˘ ³˘)

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材料

４人分(1人２個)
  1. 大根 中1／２本
  2. 鶏皮 ２００g
  3. 油揚げ 正方形８枚
  4. 【具に入れる調味料】
  5. ●顆粒だし 小さじ１
  6. ●砂糖 大さじ２
  7. ●醤油 大さじ１．５
  8. ●片栗粉 大さじ１
  9. 【煮るだし】
  10. ★水 ２５０ml
  11. ★顆粒だし 小さじ１
  12. ★砂糖 大さじ２
  13. ★みりん 大さじ１
  14. ★酒 大さじ１
  15. ★醤油 大さじ２

作り方

  1. 1

    ボールに大根をスライサーで千切りにする。
    ※出来ればしりしり千切り器がいいです！

  2. 2

    鶏皮をあら目でいいので細かく切り、①のボールに入れる。

  3. 3

    油揚げは、箸でコロコロして、一片に切り込みを入れ、袋状に開く。

  4. 4

    ボールの食材に●の調味料を入れ手でよくもみ混ぜる。

  5. 5

    油揚げに具を詰めて、爪楊枝で縫うように口をとめる。

  6. 6

    １８cm位の片手鍋などに★の調味料ダシを作り、油揚げを寝転ばない様に敷き詰めて火をつける。

  7. 7

    １０〜１５分ほど煮たら完成〜！

コツ・ポイント

○鶏皮は大きすぎず小さすぎず細かく切ると食感がよく、ジュワッと脂が美味しいです！
○にんじんとか入れると彩りきれいだったなぁと思います(p_-)

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レシピ作者

☆ミルたん☆
☆ミルたん☆ @cook_40299416
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食べ盛りのわがまま２人姉弟のママ(p_-)簡単だけど、手が込んだ風に、美味しそうに♪栄養満点！どっちも満足！ご飯が進むおかずを日々模索中(^^)私は満年ダイエッター＼(^o^)／
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