オリーブ油使用の『ゴーヤと人参の炒め煮』

クックBGXADN☆
クックBGXADN☆ @cook_40193320

今回は、ヤマキのあごだし粉末を使いましたが、和風だしとオリーブ油がマッチして美味しいです。
このレシピの生い立ち
日頃からサラダ油を使わず、オリーブ油かゴマ油を使用するので、試しに作ってみたら美味しかった。
【加筆修正-2018/09/17】
なんと、調味料の醤油の入力もれに本日気付き、
追加入力致しました。
申し訳ありませんでした。

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材料

2~3人分
  1. ゴーヤ 1/2 本
  2. 人参(小さめ) 1 本
  3. オリーブ 大さじ3
  4. ◎ヤマキあごだし 4グラム
  5. ◎料理酒 大さじ3
  6. ◎みりん 大さじ2
  7. ◎醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    ゴーヤは半分に切って種を外し3~5ミリ幅にカット。人参は、細長くカット。
    (今回はカットして冷凍していたゴーヤを使用)

  2. 2

    フライパンにオリーブ油をひき、1.の野菜を炒める

  3. 3

    全体に油が絡んだ状態で、◎印の調味料を入れて、水分がなくなるまで混ぜながら火にかけると出来上がり

コツ・ポイント

ゴーヤは、予めカットして冷凍しておくと、味染みが良いです。(苦味は弱まるかも)
苦味が好きな場合は、ゴーヤの種を取るときに出来るだけ白ワタを残しておく。

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手抜きで、美味しいものを食べようというスタンス。
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