小松菜の梅じゃこ炒め　♪大和市学校給食

お湯！'s cooksnap of when they made 小松菜の梅じゃこ炒め　♪大和市学校給食.
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大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku

さっぱりとした梅の酸味で、ご飯がすすみます。カルシウム、ビタミン類が豊富な小松菜を手軽に食べられます。
このレシピの生い立ち
小松菜は、江戸時代中期以降に東京都江戸川区の小松川地区で作られていたことから「小松菜」という名前になったと言われています。

栄養価（１人分）
エネルギー26kcal
タンパク質1.9ｇ
塩分0.5g

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材料

  1. ちりめんじゃこ １２ｇ
  2. 揚げ油 適量
  3. 小松菜 １／２株
  4. 炒め油 適量
  5. A
  6. しょうゆ 小さじ１
  7. 砂糖 小さじ１強
  8. みりん 小さじ１／２
  9. 梅干し（細かく切る） １個

作り方

  1. 1

    ちりめんじゃこは油で揚げる（フライパン可）
    小松菜は細かく切っておく

  2. 2

    梅干しは種を取り、細かく切る

  3. 3

    混ぜあわせたAを加熱し、冷ましておく

  4. 4

    鍋に油をひき、小松菜を炒め、そのあとちりめんじゃこを入れて軽く炒める

  5. 5

    Aを入れて味付け

コツ・ポイント

小松菜に多く含まれるカルシウムは、ビタミンⅮを多く含む魚介類等を合わせて調理することで、効率よく吸収できると言われています。

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レシピ作者

大和市学校給食
大和市学校給食 @yamato_kyusyoku
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神奈川県大和市の学校給食のレシピ集です♪こどもたちの現在と将来のからだとこころの成長と健康のため、栄養士が渾身で考えたレシピです！本市の全小中学校では、調理員がこどもたちへの愛情たっぷりで調理しています。ご家庭の一品にぜひご活用下さい大和市学校給食のホームページ　http://www.city.yamato.lg.jp/web/hoken/kyusyoku.html
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