食戟のソーマ風かた焼きそば
キッチン内田 @cook_40135826
普通の蕎麦に飽きてしまったあなた！一風変わった蕎麦の食べ方に挑戦してみませんか？簡単に作れて味も風味も抜群の美味しさです
このレシピの生い立ち
夏といえばそば！でもそばってパスタと違ってあまり食べ方にレパートリーが無いなと思ってこのレシピを考えました！3番粉を使うというのは食戟のソーマからアイデアをいただきました^^
騙されたと思って1度試してみてください！とっても美味しいですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
たっぷりの熱湯で蕎麦を茹でる。
-
- 2
茹で上がったら一旦冷水で締めてから多めの油で強火でサッと揚げ焼きします。
この時なるべく蕎麦はいじらないように！ -
- 3
表面がカリッとするくらいまで焼いたらキッチンペーパーの上に取り、油をきっておきます。
- 4
スープを作ります。
熱湯300mlの中に○の調味料を入れてひと煮立ちさせる。 -
- 5
スープを煮立たせる間に具材と胡麻をサッと炒めます。
-
- 6
炒めた具材の中に先程のスープと水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまでかき混ぜながら火にかける。
-
- 7
揚げ焼きした蕎麦の上にぶっかけて完成！
お好みで七味と胡麻をかけて召し上がれ♪ -
コツ・ポイント
油で焼いても蕎麦の風味を殺さないようにするために使う蕎麦は1番粉ではなく田舎そば等に使われる3番粉の蕎麦を使いました！しかし3番粉の食感がボソボソとあまり良くないのでそれが気にならなくなるようにカリッと揚げ焼きにしました！新食感のお蕎麦です
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