なすの揚げ浸し＊さっぱり甘酢Vr．

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ぷうーたん
ぷうーたん @cook_40057903

カロリーカットしながら、美味しい揚げなすをいただきましょう。よ～く冷やして召しあがれ・・・
このレシピの生い立ち
社食で食べて以来、夏になると作っています。

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材料

  1. なす ５～６本
  2. ☆しょう油 大さじ２
  3. ☆みりん 大さじ２
  4. ☆めんつゆ（３倍） 大さじ２
  5. ☆水 カップ１／２
  6. ☆酢 ５０㏄
  7. ☆砂糖 大さじ１～２
  8. 揚げ油 適宜
  9. 白ゴマ 大さじ１

作り方

  1. 1

    ナスは大きめの乱切りにし、水に浸して灰汁を抜きます。水を切り、小さじ１（分量外）の塩をまぶし１０分ほどおきます。

  2. 2

    塩を洗い、よく水気を切ります。（こうすると油を吸収しにくくなるそうです）

  3. 3

    ☆を鍋に入れて火にかけ、砂糖を溶かします。温めるくらいでＯＫです。

  4. 4

    １８０度くらいの油で、４～５分なすを揚げます。火が通ったら一度油切りします。ほんのりきつね色です。

  5. 5

    ③の汁に投入。ごまも入れます。粗熱が取れたら、冷蔵庫でしっかり冷やします。

コツ・ポイント

乱切りはおおきめに。食べる状態になるまでに、けっこう縮みます。揚げる前に、面倒でも塩をして。カロリー７０パーセントカット出来るそうですよ＾＾ 　お好みでしょうが汁を足しても。
残った汁はそうめんのつけ汁などにどうぞ。

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レシピ作者

ぷうーたん
ぷうーたん @cook_40057903
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主婦暦３０年・・・適当に何でも作ってきましたが、子供たちが私の料理を再現できるようにと、レシピＵＰしています。できるだけ簡単においしく、を目指して♪　　　　　　　　
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