エビ丸ごと（実は1/3）餃子。

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いくおっちゃん
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ハズレ無しです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に解凍されたむきエビを発見！そういえば、このごろ餃子を作ってなかったなぁ･･･ということで、餃子の皮を買ってきて、エビ餃子を作りました♪

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材料

  1. キャベツ 400g
  2. 長ねぎ 150g
  3. れんこん 50g
  4. しいたけ 50g
  5. にんじん 50g
  6. ★鶏がらスープの素 大さじ１＋
  7. ★ごま油 大さじ１
  8. ★オイスターソース 大さじ１
  9. ★しょうが 10g
  10. ★にんにく 5g
  11. ★粗びきコショウ 適宜
  12. ★塩 少々
  13. ★片栗粉 大さじ２
  14. むきエビ 150g
  15. 大葉 20枚
  16. 餃子の皮 50枚

作り方

  1. 1

    れんこん、しいたけ、にんじんを細かく刻みます。

  2. 2

    キャベツもみじん切りにしてから、２分半くらいチン♪して、キッチンペーパーなどを使って絞り、水分を抜きます。

  3. 3

    １の野菜たちと２のキャベツを合わせ、★を投入してよく混ぜ、餡を作ります。

  4. 4

    むきエビ（既製）です。３分割します。

  5. 5

    あらかじめ切っておいた大葉を餃子の皮にはさみ、餡と切り分けたエビを乗せて包みます。

  6. 6

    片栗粉を薄く広げたトレイに並べるなどして、いったん冷凍します。

  7. 7

    フライパンに油をひき、餃子を並べます。
    それから中火で焼きます。

  8. 8

    焼き目がついたら、およそ150ccのお湯を流し込み、蓋をして蒸し焼きします。

  9. 9

    【画像なし】水気がなくなる直前に、フライ返しを使って底入れします。

  10. 10

    【画像なし】ごま油を注し、火力を上げます。蓋をして、フライパンを水平方向に円を描くように回して焼きを入れ、仕上げます。

  11. 11

    ＩＨで焼いて、中央部の火力が強いのか、少し焦げ付きましたが、出来上がりです♪

コツ・ポイント

とりあえず、キャベツの水分を抜きます。そのままでも食べられないことはないんですけどね･･･。エビを細かく刻んで混ぜてもよいのですが、プリッとした感じを求めて、ゴロッと入れます。

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レシピ作者

いくおっちゃん
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　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。
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