さんまの竜田揚げ☆カレー風味の南蛮漬け

ヤス＠武州川崎's cooksnap of when they made さんまの竜田揚げ☆カレー風味の南蛮漬け.
シシュポス
シシュポス @cook_40054014

さんまの竜田揚げをカレー味の甘酢で絡めてみました。
ご飯のおかずやお酒のおつまみにどうぞ。

このレシピの生い立ち
冷めも美味しくおつまみにも、おかずにもなる物が欲しくて作りました。

温かかくても冷蔵庫で冷やしても美味しいので、来客時などは前日に作っておけます。

★鯵・サーモン・鶏肉などで作っても美味しいです。

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材料

3～4人分
  1. さんま（三枚おろし） ２尾
  2. ☆醤油 小さじ1
  3. ☆にんにく(チューブ) 2～3㎝
  4. ☆しょうが(チューブ) 2～3㎝
  5. 小麦粉片栗粉 適量（同量づつ）
  6. サラダオイル 適量（大目）
  7. 葱（中） ２本
  8. たれの材料
  9. カレー粉 大さじ1
  10. 砂糖 大さじ2
  11. 酢 大さじ3
  12. 酒 大さじ1
  13. 鷹の爪(小口切り) ひとつまみ

作り方

  1. 1

    さんまは三枚におろし、醤油・にんにく・生姜に30分位漬け、片栗粉をまぶします。

    ＊三枚におろしてある物を買いました。

  2. 2

    たれの材料を混ぜます。

  3. 3

    葱は3～4㎝の白髪葱に切ります。

    新鮮なら緑の部分も使って下さい。彩がきれいになります。

  4. 4

    多めのオイルで揚げ焼きにします。
    （中火）

  5. 5

    さんまに火が通ったら、キッチンペーパーで油を綺麗にふき取ります。

  6. 6

    2のタレを加えてひと混ぜしたら、

  7. 7

    ねぎを加えてひと混ぜします。

  8. 8

    盛り付けて出来上がり。

    出来立てでも、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。

コツ・ポイント

タレを加えた後は手早く。ネギに半分くらい火通る位にして下さい。

玉ねぎに変えても美味しいです。スライサーで薄くスライスして下さい。

★さんまを切るのが面倒な時はさんまのお刺身を使うと簡単です。

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レシピ作者

シシュポス
シシュポス @cook_40054014
に公開
きままな夫婦二人暮らし♪仕事に料理に、ときどき旅行！普通の家庭料理です。気が付かないうちに野菜を沢山摂れるようなメニューを心がけています。
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