我が家のミートソース

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ふさっ子
ふさっ子 @cook_40085421

我が家の定番メニューのナスのグラタンの時に、ミートソースのレシピを載せなかったので、ここで紹介します。
このレシピの生い立ち
私のオリジナルのミートソースを試行錯誤しながら作り続けて、やっとこれにたどり着きました。

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材料

冷凍ストック分
  1. 合挽き肉 600ｇ
  2. 玉ネギ 1.5個
  3. ピーマン 3個
  4. オリーブオイル 大さじ2
  5. ニンジン 1本
  6. トマトピューレ 200ｇ×2本
  7. コンソメ顆粒 大さじ1.5
  8. ニンニク 1カケ
  9. ○オレガノ 少々
  10. ○タイム 少々
  11. ○セージ 少々
  12. ○コショウ 少々
  13. 赤ワイン 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    玉ネギ・ピーマン・ニンニクをみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンに玉ネギとニンニクをオリーブオイルで炒めて
    玉ネギの色が変わったら、ピーマンも一緒に炒める。

  3. 3

    2の中に挽肉を入れて、挽肉がポロポロになるまでよく炒める。
    その中に○の香辛料を入れて炒め続ける。

  4. 4

    ニンジンをおろし金ですりおろす。

  5. 5

    ピューレとすりおろしたニンジンを3の中に入れて、コンソメ顆粒も入れて、かき混ぜ弱火で煮る

  6. 6

    ピューレのビンに赤ワインを入れ、濯ぐ様にして周りに付いているピューレと一緒に5に入れ、かき混ぜ弱火で15分煮て出来上がり

コツ・ポイント

これで味付けはいいと思うのですけど、味が薄かったら塩を入れて加減してください。

我が家は、これを使ってミートパイやナスのグラタンを作ってます。
（ミートパイの時には、あまり塩辛いと食べられないので、これでＯＫだと思います。）

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