鶏むね肉と大根のみぞれ煮

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しぼりたて生しょうゆ
しぼりたて生しょうゆ @cook_40063249

鶏むね肉を使ったあっさり煮物です。生しょうゆと本みりんで作る上品な味わいに、みぞれのさっぱり感が格別です！
このレシピの生い立ち
鶏むね肉を手軽に柔らかく頂ける、生しょうゆのレシピを考えました。

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材料

2～3人分
  1. 鶏むね肉 200g
  2. ｷｯｺｰﾏﾝいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 小さじ1
  3. 片栗粉 大さじ１と1/2
  4. 大根 350g
  5. わけぎ 30g
  6. 【A】ｷｯｺｰﾏﾝいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ2
  7. 【A】ﾏﾝｼﾞｮｳ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1
  8. 【A】水 2カップ（400ml）

作り方

  1. 1

    今回は、キッコーマン「いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ」を使って作ります。

  2. 2

    本みりんは、マンジョウ「米麹こだわり仕込み本みりん」です。

  3. 3

    大根100gを5mm厚さの半月切りにする。残りはすりおろし、半分に水気を切る。

  4. 4

    わけぎは4cm長さに切る。

  5. 5

    鶏肉はそぎ切りにする。

  6. 6

    鶏肉に生しょうゆ（小さじ1）をもみ込み、下味をつける。

  7. 7

    ⑥に片栗粉をまぶす。

  8. 8

    フライパンに【A】と③の大根（半月切り）を合わせて熱し、10分程煮る。

  9. 9

    ⑦とわけぎを加え、5分程煮る。

  10. 10

    大根おろしを加えてさっと煮て、器に盛りつける。

コツ・ポイント

鶏むね肉に片栗粉をあらかじめまぶしておくことで、お肉がしっとり柔らかくなります。
また、煮汁にとろみがつくので、とてもなめらかに仕上ります。

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レシピ作者

しぼりたて生しょうゆ
しぼりたて生しょうゆ @cook_40063249
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火入（加熱処理）をしていない、しぼりたての「生」のしょうゆ。鮮度を保つやわらか密封ボトル入りで、開栓後90日間フレッシュなおいしさをお楽しみいただけます。
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