野菜たっぷり＊五目かき揚げ丼

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冷蔵庫の中にある材料でかき揚げを作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に余ってた材料が少量ずつの時に！

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材料

2人分
  1. 人参 1/4本
  2. たまねぎ 1/2個
  3. 枝豆 50g
  4. むき海老 6匹
  5. 大葉 5枚
  6. ◇天ぷら粉 適量
  7. ◇水 適量
  8. ◆昆布つゆ 40cc
  9. ◆味醂 40cc
  10. ◆濃口醤油 10cc
  11. ◆砂糖 小さじ2杯
  12. サラダ油 揚げる用

作り方

  1. 1

    材料は小さめに切っておく。

  2. 2

    1の材料を混ぜ合わせ、天ぷら粉を全体に少量まぶす。

  3. 3

    少し固めの天ぷらの衣を作る。

  4. 4

    2に3を入れて和える。

  5. 5

    180℃の油でタネを揚げる。

  6. 6

    余分な油を切る。

  7. 7

    ◆の調味料を弱火で煮詰める。

  8. 8

    ごはんにかき揚げを盛り付けて、煮詰めた7のタレを少し掛けて完成！

コツ・ポイント

野菜は何でも大丈夫ですが、大葉とたまねぎは鉄板です！
タレは少し粘り気が出るまで煮詰めるのが理想的です( ^-^)

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