大根の皮で即席☆塩きんぴら☆
アシミエ @cook_40079140
大根の皮のシャキシャキがたまりません(^з^)-☆シンプルに美味しいです♪
このレシピの生い立ち
あともう一品欲しい時にお醤油を切らしていて・・・(´Д` )あるもので作ったらこれがなかなか美味しくて♪
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を細く切り（千切りより太くてOK）外か室内に1日ほど干しておく（干さなくても大丈夫です）
- 2
干し椎茸は水かお湯で戻し、軽く水気をきって薄くスライスする。
- 3
フライパンに胡麻油（分量外）を熱し大根の皮、椎茸を軽く炒めたら酒をいれて少し加熱！（アルコールをとばします）
- 4
椎茸の戻し汁→白だしの順に加え炒め、汁気が3分の2ぐらいになったら味醂（隠し味＆照りだしのため）を加えてさらに炒めす。
- 5
汁気が無くなったらラー油orゴマ油で風味付け‼ゴマをタップリふったら完成です(^O^)
コツ・ポイント
大根の皮は干さなくても大丈夫ですが干した方がシャキッとした食感で美味しいです。
分量は目分量なのお好みの味に調整して下さい。
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