天使のエビと野菜のカレー

はじめてのつくれぽをする
ナピト
ナピト @cook_40054173

野菜の旨みとエビのこくが体にスーっと入る優しい味(^-^)

このレシピの生い立ち
最近、野菜ゴロゴロのカレーがないなぁと思い作ってみました。ご当地グルメが思い浮かばず何となく住んでいる場所のイメージで。

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材料

四人分
  1. 天使のエビ ５匹
  2. にんじん １本
  3. セロリ 1/2本
  4. 玉ねぎ 2個
  5. じゃがいも 2個
  6. コンソメキューブ 2個
  7. 水 800cc
  8. 塩、胡椒 少々
  9. バーモントカレー 4かけ
  10. ご飯 お好みで

作り方

  1. 1

    鍋に800ccの水を入れる。野菜はセロリ以外は大きめの乱切り。セロリは薄切り。鍋に野菜とコンソメを入れる。

  2. 2

    沸騰したら弱火にする。ふたをして30分。エビは水に放しておく。

  3. 3

    塩、胡椒で味を整える。ざるにあけて野菜とスープを分ける。スープを鍋に戻して沸騰させる。ルウを入れる。

  4. 4

    火を弱火にする。とろみがついてきたらエビを入れる。一混ぜして野菜も入れる。一煮たちしたら出来上がり。

  5. 5

    ご飯にかけてどうぞ(^-^)

コツ・ポイント

食べるときに手は汚れるかもしれませんが有頭エビを使って下さい。こくが出ます。天使のエビなら殻まで食べられます。おいしいです★(*^^*)先に野菜はポトフ状にしているのでそんなにカレーの中で煮なくても味がしみています。

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レシピ作者

ナピト
ナピト @cook_40054173
に公開
東京都。お料理上手な母のレシピ中心。お惣菜、おもてなし料理、スウィーツ、パンとバラエティー豊かに日々のごはん。いつも素敵なつくれぽありがとうございます☆☆レシピ、写真よく見直しています。ホルダーインして下さった方申し訳ありません。より良いレシピにしていきますのでご了承願えれば嬉しいです。
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