無添加 塩辛（きりこみ）
176KAZ @cook_40065482
昔ながらの塩辛
スーパーなどで売っているものとは全然違います
このレシピの生い立ち
昔から母がたんもりと作ってくれていた塩辛。
小さいころから手伝いをしていたらなんとなく出来ていた塩辛です。昔ながらの塩家らです。
アプリでひらく作り方
- 1
イカ二杯を捌きイカのワタと身を分けます。
- 2
イカの身の皮をはぎます。食べやすいように切ります。足ももったいないので食べやすい長さにカット
- 3
イカのワタを濾し塩・酒・鷹の爪を混ぜ合わせます。最後に隠し味で醤油をいれます。
- 4
イカと濾したワタを合わせて1日、冷蔵庫で寝かせれば出来上がり。
コツ・ポイント
イカの臭み取るにはお酒が一番です。
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