トマトと野菜のやさしい玉子スープ

くらら♪☆'s cooksnap of when they made トマトと野菜のやさしい玉子スープ.
ミセスＡ's cooksnap of when they made トマトと野菜のやさしい玉子スープ.
アンメイスイ's cooksnap of when they made トマトと野菜のやさしい玉子スープ.
しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176

噛みしめるとジュワっと広がるトマトの酸味！ふんわり卵ととろーりとしたやさしいスープをしゃきしゃき野菜が脇をしめます☆
このレシピの生い立ち
トマトを使ったお味噌汁というものを見かけたので、こうしたらもっと美味しいのでは、と考案した一品です☆

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材料

3～4人分
  1. 鶏出汁（https://cookpad.wasmer.app/recipe/2038922 参照） 4カップ
  2. ミニトマト（ヘタは取る） 6～8個
  3. もやし 100g
  4. にんじん（ささがき） 1/3本
  5. にんにく（芽は取る） １かけ
  6. しょうが（皮剥かない） １かけ（10g）
  7. 鷹の爪 1本
  8. 溶き卵 2個
  9. 【調味料】
  10. 白醤油（なければ醤油でも可） 大匙1
  11. みりん 大匙1
  12. 塩（味を見て） 適量
  13. 【仕上げ】
  14. 片栗粉（水で溶く） 大匙1
  15. 黒胡椒 少々

作り方

  1. 1
  2. 2

    沸騰したら蓋をして弱火にし、10分煮込む。【調味料】を入れ味を整えたらトマト、もやし、にんじんを入れる。

  3. 3

    強火で再沸騰させたら蓋をして、弱火で2分。火を止めて水溶き片栗粉を入れ、素早くかき混ぜたら再度弱火にかける。

  4. 4

    溶き卵を箸を伝わらせるようにささっと回し入れたら蓋をして火を止め、余熱で1分置く。

  5. 5

    器に盛って黒胡椒をサッと振ったら完成です☆

コツ・ポイント

◆野菜の歯ごたえも大事なので、煮込みすぎないように注意しましょう。ミニトマトの皮が軽く裂けるくらいが目安です。
◆味を見て濃いようなら水を適時足しましょう。

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レシピ作者

しんサバオ
しんサバオ @cook_40052176
に公開
料理好きりーまん。野菜ソムリエ。「いやしめし」「ちょっぴり癒される ふだんごはん」をコンセプトに帰宅後ゆるゆるとレシピ開発、たまに料理イベントをやっていたりします。◆ ホームページ：http://savao-lavo.com◆ ご質問・ご依頼：info@savao-lavo.com
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