角切りゴーヤの和風カレー炒め

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beret
beret @cook_40096255

夏野菜のゴーヤとオクラ、ひき肉をカレー粉で炒め、ちょっぴり和風味に仕上げました。
このレシピの生い立ち
角切りにしたゴーヤはアレンジがしやすく、たくさん食べられます。夏にピッタリなカレーと合わせてみました。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. オクラ ３〜４本
  3. 豚ひき肉 100g
  4. ●カレー粉 小さじ１
  5. ●醤油 小さじ１
  6. ●みりん 小さじ１
  7. ●酒 小さじ１
  8. 塩、こしょう 少々
  9. ガーリックオイル 大さじ１

作り方

  1. 1

    ゴーヤは角切りにし、塩でもんで熱湯でアク抜きをしておく。
    オクラは塩ゆでし、ゴーヤと同じ大きさに切っておく。

  2. 2

    フライパンにガーリックオイルを熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒める。

  3. 3

    １のゴーヤとオクラを２に加え、●の調味料を加えて炒め、塩、こしょうで味を整える。

コツ・ポイント

醤油とみりんを加えた和風カレー味なので、ご飯にもよく合います。ゴーヤとオクラを加えてからは、ササッと素早く炒めましょう！

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beret
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「笑顔になる料理」をモットーに、いろんなレシピを参考にしながら日々の料理を楽しんでいます♪
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