夏野菜とひき肉の和風カレー炒め

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4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
神奈川

ごろっと食感のひき肉と和風カレー味で食欲増進♪とろ～りチーズが絡まったカレー味はみんな大好き♪お弁当にも♪
このレシピの生い立ち
時間がない時にお弁当のご飯の上にどん！と乗せたのが最初です、それ以来夏になると、ちょくちょく作っています。

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材料

二人分？位
  1. ひき肉(今回は合挽き肉使用) 150g
  2. ズッキーニ又は茄子 1/2本
  3. 塩、胡椒 各少々
  4. プチトマト 2個
  5. しめじ 少し
  6. ピザ用チーズ又は粉チーズ 大さじ2(粉チーズは全体にパラパラと)
  7. ～タレ～
  8. ○ニンニクチューブ 1~2センチ
  9. ○カレー粉 小さじ1
  10. ○砂糖 大さじ1/2
  11. ○醤油、酒 各大さじ1
  12. オリーブ油(炒め用) 小さじ1~2位

作り方

  1. 1

    ○のタレの材料は混ぜ合わせておく。

  2. 2

    ズッキーニ又は茄子は1センチ厚さの輪切り、又は半月切りに。

    しめじは石づきを取りほぐす。

    プチトマトは半分に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブ油をしき、ひき肉を食感を残す位に炒める(あまりほぐさず塊がある位に)

  4. 4

    肉の色がやや変わってきたら、ズッキーニ又は茄子を加え油を馴染ませながら炒め塩、胡椒を少々加える。

  5. 5

    しめじ、プチトマトを加え更に炒める。

  6. 6

    全体に野菜がしんなりしてきたら、○のタレを加え絡め、チーズを加え蓋をし火を弱めチーズがとろけたら

  7. 7

    ご飯と一緒に盛り付けて完成
    (野菜を沢山入れる、水分の多い野菜を入れる場合炒め時に水分を飛ばすかタレを1.5にするなど

  8. 8

    様子を見ながらお願いします。
    冷めたほうが味がしみて美味しいのでお弁当にも♪
    南瓜やオクラは別でソテーして乗せてね♪

  9. 9

    ♡…♡…♡…♡…♡…♡…♡
    皆様レポ彩りやアレンジが素敵♪仕上がりもトップ写真より遥かにカフェ風で皆様のセンスの良さ素敵

  10. 10

    作って下さった皆様♡
    素敵なレポを下さり本当に有難うございます♡
    話題入りさせて頂きました。有難うございます♪

コツ・ポイント

野菜はプチトマトではなくコーン、ヤングコーンやパプリカで作るとお弁当に入れやすいです。

ズッキーニは少し小さめ使用切り方はお好みで。

合挽き肉にパラっとナツメグを振りました。

ドライカレーとはまたちょっと違うカレーそぼろ炒めです

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つくれぽ (21)

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レシピ作者

4児男子母さんの台所
4児男子母さんの台所 @cook_40132489
に公開
神奈川
年の離れた息子達4人の母です。つくれぽ有難うございます♪お返事が遅くなる事もありますすみません。此方キッチンに目を通して下さり感謝です。材料高騰中貴重な材料、時間を割きレポ感謝しております。戴いたレポは有難く拝見しております。
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