【旬】豚と茄子・しし唐の和風カレー炒め

茄子は縦半分に切ってから斜めに1cm幅で切る。
しし唐は箸で穴をあけておく。
サラダ油をひいて豚肉を炒める。

茄子としし唐も加えて炒め、◆酒を加えてアルコールと飛ばす。

茄子がしんなりしてきたら◆醤油・砂糖を加えてざっと混ぜ、カレー粉をササッとふる。

良くカレー粉が絡んだら盛り付ける。