簡単！美味しい！ “白干し梅” の食べ方
Keiko先生 @cook_40171874
昔ながらのしょっぱ～い！梅干し「白干し」。でも、「しょっぱすぎて…」という人も多いのでは？
美味しい食べ方を紹介します。
このレシピの生い立ち
知人から戴いた「南高梅の白干し」。その美味しさにすっかり虜になってしまい、他の梅干しが食べられなくなるほど。
でも健康志向の現代ではそのままだと塩分過多。しょっぱすぎ！(>_<)
そこで塩抜きをすることに。これだと、梅本来の味も楽しめます。
アプリでひらく作り方
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お気に入りの梅！！
http://store.shopping.yahoo.co.jp/tokyo-garage/ -
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基本は、塩抜き！
好みの味になるように塩抜きしましょう。
キッチンの片隅でいいので、乾燥もしっかりと！！ - 3
先ず、ボールに水をはり、その中に梅を入れます。
5Ｌサイズで、1日半ぐらい漬けておきます。 -
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塩が適度に抜けたら、ザルに上げて乾かします。（1～2日）
乾燥後は、冷蔵庫で保存してください。 -
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あとは、普通の梅干しと同じように、そのまま食べたりお料理に使ったり。
色々な食べ方で楽しんでください。 -
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この梅を使ったレシピを他にも色々紹介しています。
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塩抜きをしていない梅で作る「梅ごはん」
レシピID : 18619086 -
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塩抜きした梅を使って「簡単！美味しい！トマトと梅の冷製パスタ」
人気のレシピです！
レシピID : 18752195 -
コツ・ポイント
塩抜きの時間は、梅の大きさやお好みで加減してください。
一度に全部を塩抜きせずに、少しずつ。味を確認しながらお好みの塩抜き加減を見つけてください。
塩抜き後は、塩分濃度が薄くなり防腐剤も入っていないので必ず冷蔵庫で保存してください。
リアクション
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