するてんと枝豆ときのこのカレー

枝豆は塩ゆでする。
（鞘が開いたらザルにあけ、冷まします。程よい食感に！）

じゃがいもは1.5㎝角に、人参は1cm角に切り耐熱ボウルに入れ、ラップをして600ｗで6分加熱後5~6分蒸らす。

鍋にオリーブ油大さじ１／２を入れ、食べやすく切った豚肉・１㎝角の玉ねぎを入れ強めの中火で炒める。

肉の色が変わったら水を入れ、アクを取りながら沸騰するまで煮て、いったん火を止める。

舞茸は食べやすくほぐし、しいたけは４～６つ割りに、エリンギは手で縦に6~8つに割き食べやすい長さに切る。☆を絡める。

フライパンにオリーブ油大さじ１を入れ中火にかけ５を投入。焼き目をつける感じで火を入れる。（あまりいじらないでね）

焼き目も香ばしく、きのこの水分も飛んで旨み凝縮！

４に２とカレールーを入れ、とろみがつくまで煮る。

枝豆を鞘から出す。
（180ｇ位になります。）

皿にご飯をよそい、枝豆を散らした後７のきのこを盛り付ける。

８のカレーをかけ、トースターでカリッと温めなおした『するてん』をトッピングして完成！

子どもも大人も一緒楽しめる甘口をチョイス！
しかも、具材の旨みもしっかり味わえます。

上越地方のＢ級ご当地グルメ。一夜干しの塩スルメを天ぷらにしたもの。スーパーで購入出来ます！

新潟県は枝豆消費量日本一！おつまみの域を超えて、大皿盛りでみんなで楽しむのが夏の日常♪