魚介ときのこのアヒージョ（にんにく油煮）

大型フライパンに，にんにくとオリーブ油を入れ，中火で加熱。へらで混ぜがら弱火にし，色づくまで約７分，ゆっくり加熱する。

フライパンに，唐辛子を入れ，ひと混ぜする。
♦を加え，中弱火にかけ，具を返しながら，３〜４分加熱して，器に取出す。

フライパンに♢を加え，中火で５〜６分加熱。白ワインを加えてひと煮立ちさせて，器に取出す。

ライ麦パンを添える。