なすとピーマンの中華炒め

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たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686

我が家の大人気メニュー。野菜もお肉も楽しめる栄養満点メニューです♪
このレシピの生い立ち
なすとピーマンの味噌炒めに飽きた頃に違うアレンジにしたいと思い始めました。男性陣にはこちらの方が人気です（＾＾）

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材料

4人分
  1. 豚ひき肉 150ｇ
  2. なす 2本
  3. ピーマン 3個
  4. 生姜 20ｇ
  5. にんにく 2かけ
  6. オイスターソース 大さじ1
  7. 醤油 小さじ1
  8. 塩・こしょう 適量
  9. 味の素 適量
  10. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    生姜、にんにくはみじん切りにする。（フードプロセッサーでやると簡単ですよ）

  2. 2

    なす、ピーマンを一口サイズに切る。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を入れ火を付ける前に生姜、にんにくを入れてゆっくり加熱していく。

  4. 4

    生姜、にんにくの香りが出てきたらひき肉を炒める。

  5. 5

    ひき肉に火が通ったら皿に一度入れ、野菜ををそのフライパンで炒める。（フライパンに野菜が付くようなら少量のサラダ油をたす）

  6. 6

    なすの皮にツヤが出てきたらひき肉を戻し、味の素、塩こしょう、オイスターソースの順で加える。

  7. 7

    最後に醤油を回し入れて軽く炒めたら完成♪

コツ・ポイント

醤油は最後。その方が風味も飛ばずに味がしまります。仕込みで準備するなら生姜、にんにく、ピーマンを切りして冷蔵庫に入れておけば時短になります♪なすは直前に切らないと黒くなるので注意。中華なので全ての材料、調味料を用意してから火をつけましょう♪

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レシピ作者

たっぷりん子
たっぷりん子 @cook_40052686
に公開
2012年クックパッド開始。レシピエール2期生、クックパッドアンバサダー2020。2020年をもちまして活動終了。8年間ありがとうございました！その後が気になって頂いた方はこちら。たっぷりん子インスタグラムhttps://www.instagram.com/tappurinko
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