ゴーヤと桜海老とジャコのかき揚げ
Seikohchan @cook_40117569
ビタミンと鉄分が宝庫のゴーヤとパセリの旨美味メニューです^_−☆
このレシピの生い立ち
ビタミンと鉄分が宝庫のパセリとゴーヤでもっとモリモリ食べれちゃうレシピをと。
アプリでひらく作り方
- 1
材料を千切りします
-
- 2
ゴーヤは半分にし、ワタと種を取り除く。
-
- 3
かき揚げは苦みも感じにくいので
一センチくらいの厚さにしてもOKですが -
- 4
ジャコ、桜海老、ゴーヤ、人参、パセリをボウルに
-
- 5
小麦粉、片栗粉、昆布茶をふります。
氷水、卵を加え、さっくり混ぜます。 -
- 6
菜箸ですくうようにして油に落とし揚げていきます。
スプーンでも可ですが種がつき過ぎないように。団子になっちゃいます。 -
- 7
衣が少ないと具材が分散しちゃいます
(´･_･`)
応急処置は菜箸でまとめてスプーンで種を少しかけて。
コツ・ポイント
種に片栗粉を少しまぶすとカラッと揚がります。
ジャコを加えることでゴーヤとパセリの苦手な方も風味が上手く活かせてると思います
昆布茶を加える事で出汁につけなくても塩、抹茶塩でカリッといけちゃいます
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