（松）竹梅☆たけのことシャケのちらし寿司
☆すいか☆ @suikapanda
私はお寿司にお砂糖は使わないんです。米酢だけで十分に甘さがあるから☆松は無いけれど、竹と梅でおめでたいお席にも合うお寿司
このレシピの生い立ち
久々に作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
筍は水気を拭き、2mm幅に切り、醤油をかけておく。桜の塩漬けは水に放ち、塩出しをして水気を切っておく。
- 2
シャケは焼き、粗熱がとれたら、皮と骨を取り除き、食べやすい大きさにほぐす
- 3
米は炊く３０分以上前に洗い、炊飯器にセットする（水の量は通常より少し少なめ）
- 4
③にタネを取った梅干し、下味をつけた筍、切り昆布を加え、炊飯器のスイッチを入れる
- 5
ご飯が炊きあがったら、飯切りや、ボウルなどにご飯を移し、お酢、いりゴマ、ほぐしたシャケ、三つ葉、桜を加える
- 6
うちわで仰ぎながら、手早く、切るようにかき混ぜる（粘り気が出ないように）
- 7
器に盛り、もみ海苔をかけます
- 8
４月２４日 丸いお料理がいっぱいの全６品
-
- 9
こちらの焼き物の皿に、松葉を添えました（*^_^*）
松竹梅の完成です☆
-
コツ・ポイント
お酢は、穀物酢ではなく必ず、米酢を使って下さい。お酢の量はお好みですが、ウチの主人ははもう少し酢の量が多い、酸っぱいお寿司を好みます。
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