なす味噌の信州お焼き
まるや八丁味噌 @maruya8miso
なすとパプリカを味噌と砂糖の甘辛ダレで炒め、そば粉の香る生地で包んだおやき。これから、なすの美味しい季節にピッタリです。
このレシピの生い立ち
小腹が空いた時、おやつ時、美味しく健康的に食べられるものがあったら良いな・・・信州お焼きは、１つで炭水化物、たんぱく質、ピタミン、脂質等、栄養バランス良く含まれているので、おやつにランチにちょっとした軽食に最高です。思いが通じました！！
アプリでひらく作り方
- 1
湯以外の皮生地の材料をボールに入れて混ぜ、ぬるま湯を少しずつ加えながら手でこねる。ラップに包んで３０分以上寝かせておく。
-
- 2
●は１．５㎝角に切る。フライパンに油をひき、生姜を入れて弱火にかける。●を入れて軽く塩・胡椒をし、蓋をして蒸し炒めする。
-
- 3
２に◆を入れて、混ぜ合わせて水分を飛ばす。具を６等分し、ラップに包んで丸めて冷蔵庫で冷やす。（包みやすくするため）
-
- 4
皮生地を６等分して丸める。真ん中を厚めに生地を丸く伸ばし、具を包む。
-
- 5
蒸し器に水を張り、沸騰させておく。フライパンを弱火で温め、４を並べて両面焼き目を付ける。（包み終わりを先に下に焼く。）
-
- 6
クッキングシートを敷いた蒸し器に５を並べ、霧吹きをかけ、強火で１２分蒸す。（蓋の下に、露取りの布巾をはさんでおく。）
-
コツ・ポイント
信州お焼きは、家庭のお総菜、煮物を具として包み、お手軽に美味しくできるのが醍醐味ですね。一つのお焼きで、栄養バランスも最高だし、作る楽しみ、食べる楽しみを味わいながら、心身共に健康的に食べられる！これこそが最高の食育だと思いますよ！！
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