【江戸の味】世界に一つだけの黄身返し卵

必要な道具（ストッキング1本・懐中電灯または携帯電話のライト・ラップ・ワイヤータイまたは輪ゴム）を揃える。

ストッキングを半分に切り、真ん中あたりを結ぶ。

卵をラップで包む。

卵を縦にしてストッキングの結び目まで入れ、卵がストッキングの中で動かないように、反対側をワイヤータイなどで止める。

暗い所で卵に光を当て、状態を観察しておく。（この段階では、卵全体が明るく見え黄身が動いていることを確認できる状態。）

ストッキングの両端を持ち、ぐるぐる回転させて、ねじれをつくる。

両手を広げて一気に引っぱり、ぶんぶんゴマのように高速回転させる。交互に回転させてください

6を5回ほど繰り返したら、暗いところで卵に光を当て、状態を確認する。卵全体が暗くなっていればOK。

水を張った鍋に卵を入れ、火にかけてから2分たったら、沸騰するまで箸で転がしながらゆでる。

沸騰したら弱火にして、10分間ゆでる。

火を止めて卵を取り出し、約5分間氷水で冷やす。

殻をむいて完成！