とろ～り リーキのスープ
山羊の店 @cook_40068765
クリームもバターも使っていないのに、とろ～り♡濃厚スープです。
このレシピの生い立ち
リーキの甘みを生かしたコンソメスープを作り始めたところ、味見をしてみると塩、こしょうだけで充分美味しい、しかもとろっと濃厚なスープが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
リーキの茎の部分を使います。
-
- 2
リーキはなるべく薄い輪切りに、ベーコンは細切りにする。
-
- 3
鍋にサラダ油、２のリーキ、ベーコンを入れ木べらでつぶす様に炒める。
-
- 4
水を加え中火で１０分位煮る。塩、こしょうを加えて完成。
コツ・ポイント
今回は時短とリーキの食感を生かすため鍋だけで作りましたが、行程４でミキサーを使うと違った舌触りのスープになります。
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