鶏そぼろと卵の和風ポテベジ

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うえってぃ～
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ごはんの代わりにじゃがいもでヘルシー☆可愛いミニサイズのポテベジ丼です。

このレシピの生い立ち
お米を切らしてしまったときに、ごはんをじゃがいもにしてみたら？と思いつきました。

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材料

2人分
  1. じゃがいも 中2個
  2. 鶏そぼろ 適量
  3. 卵 1個
  4. 砂糖 小さじ1/2
  5. 大葉 4枚
  6. キューピーマヨネーズ 適量

作り方

  1. 1

    じゃがいもを洗ってキッチンペーパーにくるみ、それをラップで包んで電子レンジ(500W)で3分間加熱する。

  2. 2

    やけどに気をつけて、じゃがいもを横半分に切る。皮付きでOK

  3. 3

    耐熱器に卵と砂糖を混ぜて、ラップをかけて、電子レンジ(500W)50秒間加熱する。

  4. 4

    箸で卵を混ぜて形を崩し、再度10秒間加熱して、箸で卵をそぼろ状にする。

  5. 5

    じゃがいもの切り口全体にマヨネーズを塗り、その上に大葉をそのまま1枚のせる。

  6. 6

    鶏そぼろと卵そぼろを大葉の上にのせ、最後に線状にマヨネーズをかける。

  7. 7

    鶏そぼろはこちらのレシピを参考に作らせていただきました。電子レンジで簡単♪とりそぼろ(レシピID:19027457)

コツ・ポイント

鶏肉と卵がそぼろ状なので、こぼれないようにきれいにのせるのがポイントだと思います。

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