黄金比率のたれで♪正統派 みたらし団子
お団子の滑らかさ、こしのある食感が自慢♪黄金比率の美味しいたれをからめて☆
おもてなし、手土産には必ずこのレシピです♡
このレシピの生い立ち
ヘルシーな豆腐入り、お手軽なだんご粉、白玉粉など、いろいろなパターンで作る我が家のみたらし団子☆
おもてなし、手土産には、なめらかなお団子が上品で、とても美味しい、昔ながらのこのレシピ！
たれは試行錯誤を重ねて辿りついた黄金比率♡
アプリでひらく作り方
- 1
上新粉に砂糖、熱湯を加え、最初はしゃもじ（または耐熱べラなど）で、冷めたら手で混ぜる。
-
- 2
別のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ入れて粒々がなくなるまで混ぜる。
-
- 3
１と２をひとまとめにする。
なめらかで、耳たぶくらいの柔らかさ。 -
- 4
３０個に丸める。
-
- 5
鍋に水を沸かし、茹で、浮いてきたら２分位そのままにして水にとる。ざっと冷やしたら、ざるにあげ、水気を切る。
-
- 6
たれの材料を全部小鍋にいれ、よく混ぜ合わせてから、火にかける。かき混ぜながら煮て、透き通ってとろみがついたら出来上がり。
-
- 7
竹串に刺すか、そのままお皿に盛り、たれをかける。
-
- 8
クッキングシートを敷いたフライパンで軽く焼いて、こんがり焼き目をつけても美味しい♪
-
- 9
冷凍できます♪
解凍はゆっくり自然解凍でネ☆
お団子だけを冷凍して頂く直前にたれをからめるのがおすすめです♪ - 10
白玉粉の水
８０ｃｃ→９５ｃｃへ変更しました！
2015．1２.24． - 11
なつき☆ミさんのレシピで、ハートバージョン♡
可愛いのでお勧め♪
レシピID : 18896416 -
- 12
２０１８．９．２２
上新粉の分量を
130ｇ→100ｇに変更してました。
仕上がりは
30個→25個分になりました。 - 13
豆腐ｖｅｒも試してみてね♪
レシピID : 20209514 - 14
黒ごまだれｖｅｒも試してみてね♪
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お月見団子ｖｅｒも試してみてね♪
レシピID : 19358251
コツ・ポイント
砂糖の効果で冷めてもやわらか美味しいお団子ですが、レンジで１分くらい温めると出来立てのようになります♪
夏場は冷やしても美味しいです☆
たれはダマにならないように、よく混ぜ合わせてから→点火します！
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