鶏そぼろと卵そぼろ

バンダービル子's cooksnap of when they made 鶏そぼろと卵そぼろ.
ひこ0304's cooksnap of when they made 鶏そぼろと卵そぼろ.
porano
porano @cook_40089201

ごはんのお供に間違いなし(^^)鶏そぼろは常備菜としても大活躍！

このレシピの生い立ち
母がよく作ってくれた味を、自分流にアレンジしました。

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材料

  1. 鶏そぼろ
  2. 鶏ひき肉（もも&むね） 合わせて400g程度
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 醤油 大さじ2〜3
  5. 酒 大さじ3
  6. 卵そぼろ
  7. 卵 3個
  8. みりん 大さじ半分程度
  9. 塩 ひとつまみ

作り方

  1. 1

    卵そぼろの材料をボウルに入れよく溶く。

  2. 2

    1を薄く油をひいた鍋などで菜箸4本程度でよくかき混ぜながら炒る。火加減は弱〜中火。細かいそぼろ状になったら完成。

  3. 3

    2の鍋をリセットして、鶏そぼろの材料をすべて入れ、
    よく混ぜ合わせておく。

  4. 4

    菜箸4本で肉がそぼろ状になるべく混ぜながら、中〜強火で焦がさないように炒り煮して水分を飛ばしていく。

  5. 5

    好みの頃合いになれば火を止めて出来上がり。

  6. 6

    ※冬場は大根葉の炒り煮（レシピID:19485254）を足して3色丼がわが家の定番です(^^)

コツ・ポイント

鶏そぼろは火を入れる前によく材料を混ぜておくとそぼろ状になりやすいです。冷凍保存も可能。
ご飯やおにぎりのお供以外にも、トッピングや和え物の具など、工夫次第でアレンジ自在です。

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レシピ作者

porano
porano @cook_40089201
に公開
旦那さんと2人の息子たちと1匹の猫と暮らしています。なるべく季節を感じながら、気楽においしくをモットーに料理と向き合う今日この頃です♪レシピは随時手を加えていくのでご了承下さい(^^)
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