ナスと豆苗の炒め煮
mikemino @cook_40129838
めんつゆで味付けしているのでとても簡単です♪ナスに味が染み、豆苗はシャキシャキで美味しい！
このレシピの生い立ち
豆苗の調理方法を考えていたら思いつきました。
ナスにだしが染み、豆苗はシャキシャキで意外と好評だったのでレシピにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを縦に半分に切り、ななめに6～7mm厚さに切る。
水にさらしザルにあげておく。 - 2
合わせだしを作る。
鍋に水を入れ中火にかけ、沸騰したら酒→めんつゆを加えひと煮立ちさせる。 - 3
フライパンを熱しサラダ油を入れ、水気を切ったナスを入れて炒める。（中火）
-
- 4
ナスがしんなりしたら②の合わせだしに加え、30分～1時間漬けておく。（味が染みます）
-
- 5
食べる直前に再度中火にかけ、沸騰したら豆苗を加えサッと煮る。
-
- 6
お皿にこんもりと盛り付け出来上がり♪
コツ・ポイント
豆苗は加えたら煮汁に浸かるように混ぜ、しんなりしてきたら火を止めてください。
煮すぎると色が悪くなります。
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