簡単!白和え

yanana
yanana @cook_40102559

小松菜・人参・しめじ・油揚げの入った白和えです。
豆腐の水切も簡単に済ませ、さっと出来る一品です。
このレシピの生い立ち
食欲の無い時や体調の悪い時に、食べ易く栄養価の高い食べ物は無いかな~と思って作った一品です。
ゴマの香りが食欲をそそり、お豆腐がフワフワで食べやすいです。

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材料

3~4人分
  1. 小松菜 3株(75g)
  2. 人参 30g
  3. しめじ 1/2パック
  4. 油揚げ 1/2枚
  5. 小さじ1
  6. ごま 小さじ1
  7. ★ 麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1.5
  8. ★ 酒 大さじ1
  9. 絹豆腐 1/2丁(150g)
  10. すりごま(白) 大さじ2
  11. めんつゆ(3倍濃縮) 小さじ1

作り方

  1. 1

    小松菜は4㎝位の長さにカット、人参は千切り、しめじは石づきをとり、ほぐします。油揚げは太目の千切りにします。

  2. 2

    鍋に油・ごま油を敷き、①の材料を炒めます。少し炒めたら★の調味料を入れて汁気が無くなるので炒めます。その後、冷まします。

  3. 3

    豆腐をキッチンペーパーに包み、水気を取る様に手で押します。(ペーパーが水分を吸い込めなくなるまで)
    2回繰り返します。

  4. 4

    ボウルに③を入れ、ホイッパーでトロトロになるまで混ぜ、白すりごまと麺つゆ、冷ました②の具材を混ぜ合わせます。

  5. 5

    器に盛り付け食卓へ・・・

コツ・ポイント

調味料はお好みで調整して下さい。
具材も季節の物を色々使ってよいと思います。

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レシピ作者

yanana
yanana @cook_40102559
に公開
家族は、包容力のある主人と料理好きなトンチンカンな社会人の息子と保育士を目指すおっとりした大学生の娘ちゃんそして、年の離れた小学2年生のおチビちゃん3人の子供の母yananaですっ!チャチャッと簡単!でも美味しい~! そんなお料理作ってます!お料理が苦手な娘ちゃんの為、母の味をいつでも作れるようにレシピを残しています。みなさん、どうぞよろしくお願いいたします。
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