寒い日の定番★ほっこり【土鍋deおでん】
【働くママ】の旬料理(^^♪
冬はホカホカおでんが美味しいね！
さっぱりお出汁が絶品♪
具材にちょっぴり楽しさもプラス♪
このレシピの生い立ち
おでん。
アプリでひらく作り方
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材料ドドーン！
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大根・卵・たけのこ・ちくわぶ・高野豆腐・がんも・もち巾着・竹輪・はんぺん
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- 3
こんにゃく＆鶏肉は焼き鳥のように串にさして、遊び心プラス。
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- 4
さっぱりお出汁で〆のお蕎麦がまた絶品！
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大根は輪切りにし面取り。裏表ともに包丁を２ヶ所さして隠し包丁。
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さっと茹でておきます。
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半透明になり、爪楊枝がスッとささるくらい。
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高野豆腐は水（湯）につけ戻します。
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水分をきり三角に２等分。
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こんにゃくは縦に６等分。
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さっと湯通し。
（がんも、もち巾着も同じように湯通しして余分な油をぬきます） -
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竹串を波打つように上下にさしていきます。
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こんな感じになります。
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一口大に切った鶏肉も竹串にさします。
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焼鳥みたい。
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下準備完了！！
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土鍋に水と昆布を入れて１時間放置。〇を入れて煮立たせ沸騰直前に昆布を取り出します。
※調味料２倍で別鍋も同時進行。
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ソバ以外の材料を全部入れ煮立たせます。
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土鍋に入りきらないので別鍋で、横でもグツグツ。
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沸騰したら火を弱め、煮詰まって味が濃くなるので水を足しながら30～40分、弱火でコトコト煮込みます。
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一旦冷まして、食べる直前に再度火をいれ出来上がり～♪
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・・・
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アツアツ～の味がしっかりしみたおでんの完成！
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最後に、そばを入れてサッと煮立たせます。サッパリ味の〆のお蕎麦♪
お好みで揚げ玉や小葱を散らして！ -
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【2017.2.16】
推薦レシピ
「冬！おもてなし料理」のカテゴリに掲載して頂きました♪
感謝☆感謝
コツ・ポイント
※大根を事前に茹でておくと、他の材料が出来
あがる頃にしっかり味がしみ、おいしい大根
に！大根の臭みもとれます。
※串刺し鶏肉＆こんにゃくは手に持って食べや
すく子供うけも良いよ！
※下準備さえすれば煮込むだけ♪
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