ふわふわサクサクのエビカツ

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sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
関東

フードプロセッサーひとつで簡単！
大人も子供も大好きな一品です。
このレシピの生い立ち
冷凍食品のエビかつをヒントに、お弁当のおかずに冷めても美味しいプリプリを目指しました！

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材料

7~8個分
  1. エビ (正味)200g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. はんぺん 1枚
  4. ◎片栗粉 大1
  5. ◎鶏がらスープの素 小1/2
  6. ◎塩・ブラックペッパー 少々
  7. ☆小麦粉 大2
  8. ☆水 大1
  9. ☆卵 1個
  10. パン粉 適量
  11. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    エビは殻をむき、背ワタ・腹ワタをとってよく洗います。
    玉ねぎはみじん切りにします。

  2. 2

    フードプロセッサーにエビ150gとはんぺん、◎の調味料を入れ、ペースト状になるまで撹拌します。

  3. 3

    ②にみじん切りにした玉ねぎと小口切りにした残りのエビを加えて混ぜます。

  4. 4

    7~8個くらいに成形します。

  5. 5

    ☆を混ぜてバッター液を作ります。バッター液→パン粉の順に衣をつけていきます。

  6. 6

    170~180℃の油で衣がきつね色になるまで揚げます。

コツ・ポイント

小口切りのエビを加えることで食感が変わって美味しくなります。

揚げ油の温度を上げすぎていなければ、衣の色の変化で火の通りを判断して大丈夫です。

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レシピ作者

sa10ri工房
sa10ri工房 @cook_40198798
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関東
東京在住・・・アラフォー主婦。娘2人(6歳0歳)の母。子育てに追われて更新遅くてすみません。ジュニア野菜ソムリエ所持。モノづくりが大好きです！毎日のご飯、特別な日のお菓子など一生懸命アップしていきたいです！楽しく美味しくを色々な形で共有できたら嬉しいです。備忘録として。。
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