私の美味しい茶碗蒸し
キャラメルソーダ @cook_40201289
干し椎茸の戻し汁が私的にはポイントです！
このレシピの生い立ち
いつも適当に作っていて毎回味が変わってたんですが、前回作ったのが今までで1番の出来！だったので、メモも兼ねて…です。
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸戻し汁を含む水に和風調味料を溶いてだし汁を作る。
- 2
卵をよく溶き、だし汁と合わせて卵液を作る。
- 3
できれば茶こしなどでこす。(省略可)
- 4
好きな具を入れた容器に卵液を流し込む。
- 5
5cmくらい水を張った鍋を火にかけ沸騰させる。沸騰したら卵液入り容器を並べて蓋をする。
- 6
強火で7〜9分、その後弱火で3〜5分。
- 7
つまようじなどで刺してみて、透明なだし汁が出てきたらOK！
コツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁は無くても良いですが、私はこれがある方が断然好きです！
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