とろろ昆布ときのこの餅きんちゃく煮
鈴木美鈴 @misuzu_suzuki
それぞれのうま味が油揚げに染み込み、具だくさんで食べごたえのある煮物です。お餅入りなので、おやつにもオススメです。
このレシピの生い立ち
きんちゃくの中にきのこやお餅を入れた煮物を作りたくて、うま味成分が強いとろろ昆布を入れてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かんぴょうは水でサッと洗い、ひとつまみの塩をふりかけ、やわらかくなるまで揉み込み、塩を洗い流し水気を絞る。
-
- 2
油揚げは半分に切り、ザルに置き、熱湯を回しかける。
-
- 3
野菜、お餅、ベーコンを切って混ぜ合わせておく。
-
- 4
油揚げに③と、とろろ昆布を詰め、かんぴょうで結ぶ。
-
- 5
鍋に●を入れ強火にかけ沸騰したら④を入れ、落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。
-
- 6
★を加え落とし蓋、鍋の蓋をして中火で5分煮込む。
-
コツ・ポイント
・④の工程で、とろろ昆布を詰める時は他の具材の真ん中辺りになるように入れて下さい。
・かんぴょうの代わりに爪楊枝で縫うようにしてもできますが、食べる際には十分に気を付けて下さい。
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