厚揚げで南蛮漬けあんかけ

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ゆっこレシピ
ゆっこレシピ @cook_40169419

南蛮漬けは冷ますと美味しいですが、厚揚げだと温かい方が美味しいです。

このレシピの生い立ち
南蛮漬けは冷ました方が味が染みておいしいけど、温かく食べたい時もあるので、温かくても美味しい厚揚げで作りました。

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材料

  1. 三角厚揚げ 4つ
  2. にんじん 1/3本
  3. ピーマン 4つ
  4. 玉ねぎ 1/4個
  5. えのき 1/4束
  6. 醤油 大さじ3
  7. 砂糖 大さじ3
  8. みりん 大さじ1
  9. 酢 大さじ4
  10. 出汁汁 1カップ
  11. 片栗粉 大さじ1
  12. 片栗粉を溶く水 大さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げを一口サイズに切り、
    フライパンでうっすら焦げ目をつけます

  2. 2

    フライパンの横で、お鍋ゆ調味料を煮立てて野菜を入れて火を通します

  3. 3

    片栗粉を水でとき、混ぜながらお鍋に入れます。お鍋の中で混ぜながらとろみをつけます。火は弱火にして混ぜると固まりにくいです

  4. 4

    厚揚げにお鍋の中身をかけたらできあがり

コツ・ポイント

厚揚げを焼くのと、アンを作るのを同時進行するととても早くできあがります

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に公開
育児・仕事忙しい日々を送っている方にこそ作ってほしい簡単料理。いわゆる「ズボラ料理」です。朝作って、冷蔵庫に冷やしておいて帰ったら食べるだけ、というスタイルが多いです。味は薄めです。これからは見た目がきれいに見える料理を頑張ろうと思っています。
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