あさりとズッキーニのイタリアン？酒蒸し
ケチャ＆ウル @kecha_uru
2010/07/05話題入り感謝♪あさりのおだしを吸ったズッキーニのおいしいこと！！白ワインがなくても料理酒でOK。
このレシピの生い立ち
「タカラ料理のための清酒コンテスト」に応募したくて。旬のズッキーニとあさりで、ちょいイタリアン酒蒸しをつくってみました。
あさりとズッキーニのイタリアン？酒蒸し
2010/07/05話題入り感謝♪あさりのおだしを吸ったズッキーニのおいしいこと！！白ワインがなくても料理酒でOK。
このレシピの生い立ち
「タカラ料理のための清酒コンテスト」に応募したくて。旬のズッキーニとあさりで、ちょいイタリアン酒蒸しをつくってみました。
作り方
- 1
あさりはきつめの塩水につけ、30分以上砂抜きをしておく。
ズッキーニは半月切りに。プチトマトは半割に切っておく。 - 2
フライパンにEVオイル、にんにくを入れ弱火にかける。
- 3
香りがでてきたら、「強火に」切り替えて、●の材料を全て入れる。ざっと炒める。
- 4
すぐに酒を加え、フタをして強火のまま蒸す。あさりの口が開いたら、フタをとり、ズッキーニを味見。塩とペッパーで味を整える。
コツ・ポイント
あさりの塩分があるので、最後の塩は少なめがよいと思います。
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