茄子の揚げ浸し☆
chim chim @cook_40065455
さっぱりちょい辛の揚げ浸しです。
美味しいですよ★
このレシピの生い立ち
茄子料理をさっぱり味で食べたくて作りました。
ちょい辛が夏にぴったりです♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子は乱切りにして、水にさらしアクをとる。オクラは板擦りをしてサッと茹でておく。
- 2
●の調味料を合わせておく。
アク抜きが済んだら茄子とオクラの水気を充分に拭きとっておく。 - 3
油で茄子とオクラを素揚げし、取り出す。油が気になる方はお湯で油抜きしても良いかと思います。
- 4
●の調味料を少し煮立たせ、茄子とオクラを入れたお皿にたっぷりとかける。冷やして出来上がり!
コツ・ポイント
茄子に味が浸みこむように包丁で切り込みを入れるのがポイントです。
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