アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをとり、５ｍｍ巾に切る。
- 2
生姜は千切りにして、鷹の爪は種をとる。
- 3
フライパンにごま油と2を入れて軽く熱し、1のゴーヤを炒める。
- 4
途中で、ちりめんじゃこも加えて一炒めし、Ａの調味料を加えて、かつおを入れ、中火で煮る。
- 5
煮詰まると、味をととのえ、白炒りごまを加え混ぜて、器に盛る。
コツ・ポイント
※ ゴーヤの苦味が気になる場合は、切った後、軽く塩でもんで、熱湯をとおします。
※ 佃煮とはいえ、普通の佃煮よりも塩分控えめなので、冷蔵庫に入れて２～３日で食べきってください。
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