きゅうりの中華漬け
クロのキッチンメモ @cook_40065108
ちょっとピリ辛くて、ごま油の香りがこうばしい「きゅうりの中華漬け」。冷蔵庫に入れておくととても便利な一品です。
このレシピの生い立ち
以前からの作り方を料理本を参考に少し変えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは大きめのひと口大に乱切りにし、ボールに入れてひたひたに水を注ぎ、塩を入れて混ぜ２０分ほどおく。
-
- 2
小鍋に（Ａ）を入れて中火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろして、ひと肌に冷まして酢とごま油を入れて混ぜる。
-
- 3
（1）のきゅうりをしっかり水切りして保存容器に入れて、（2）を注ぎ入れ冷蔵庫で半日ほどおく。
-
コツ・ポイント
乱切りにしたきゅうりは濃い目の塩水につけてまんべんなくきゅうりに塩をいきわたらせます。
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