冷や辛Ⅱ！冷やし麻婆茄子
おみつさん２ @cook_40051630
冷やし麻婆豆腐(ID :18796159)のバリエーションです。揚げない茄子でヘルシーに！！
このレシピの生い立ち
冷やし麻婆豆腐を作ったから、麻婆茄子もバリエーションで作ってみました。
冷や辛Ⅱ！冷やし麻婆茄子
冷やし麻婆豆腐(ID :18796159)のバリエーションです。揚げない茄子でヘルシーに！！
このレシピの生い立ち
冷やし麻婆豆腐を作ったから、麻婆茄子もバリエーションで作ってみました。
作り方
- 1
麻婆ソースの手順は、ID: 18796159 の『冷や辛♪冷やし麻婆豆腐』を参照して下さい。
- 2
長茄子と赤パプリカの準備です。長茄子はヘタを切り落としピーラーで皮を縦縞に切ります。赤パプリカは半分に切り種を取り除く。
- 3
長茄子は皿に並べラップをしたら、電子レンジ(600w)で約4分加熱し、赤パプリカも同様に約2分30秒加熱したら冷水に…
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- 4
完全に熱が取れたら、茄子を食べやすい大きさに乱切りして、余分な水分を自然に落とす。
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- 5
赤パプリカも同様に水気を切り、食べやすい大きさに乱切りにする。
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- 6
盛り付けは、皿に長茄子・赤パプリカを並べたら麻婆ソースを掛け、ラー油・花椒・万能ネギを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
長茄子・赤パプリカは加熱したら、直ぐに冷水で冷やす事で色落ちを防ぎます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18879295
